匠の技と佐賀の厳選素材美食を堪能
匠の技と佐賀の厳選素材美食を堪能
匠の技と佐賀の厳選素材美食を堪能

Cuisine

匠の技と佐賀の厳選素材美食を堪能

こだわりの逸品に酔う の技と 佐賀の厳選素材 美食を堪能

佐賀の味覚と旬の贅、そこに匠の技が加わり、ホテル華翠苑の料理は生まれます。
新鮮な海の幸、そして佐賀牛や若楠ポークをはじめとしたこだわり素材の数々。
料理長 清水の伝統に裏打ちされた確かな技で、これらの素材は至福の逸品へと姿を変えます。
ご夕食はお手頃な季節の会席から、伊勢海老などの高級素材を使った特選料理まで、一年を通して4種類の会席料理をご用意。
またご朝食では、嬉野名物『温泉湯豆腐』をはじめ、健康的で美味しいこだわりの食材を多数ご用意いたしました。
ホテル華翠苑自慢の味をご賞味ください。

素材への感謝と伝統に裏打ちされた確かな技
素材への感謝と伝統に裏打ちされた確かな技

素材へのこだわりと
伝統に裏打ちされた
確かな技

料理長 清水善吾 四條流庖丁儀式 庖丁人

受賞履歴
・平成24年度 長崎県知事表彰
・平成29年度 厚生労働大臣表彰 調理業務功労者

長年、調理技術の向上のみならず、精神と身体を含めた「心技体」の研鑽を積んできた料理人 清水善吾。
その根底には、心技体の充実があってはじめて食材を生かしきることができるという強い信念があります。
これが平安の時代から脈々と受け継がれてきた『四條流庖丁儀式』の継承へと向かわせ、そしてその努力が認められ、数々の栄誉ある賞を受賞できたのかもしれません。
また伝統にこだわるだけではなく、現代の感覚も取り入れるしなやかさも兼ね備え、ホテル華翠苑の料理を常に進化させております。

当館自慢の会席料理ご夕食

当館自慢の会席料理 ご夕食 Dinner

  • 夏料理(6月1日~9月1日)
  • 秋料理(9月2日~11月30日)

プラン一覧はこちら

ご利用時間 18:00~20:00(最終入店)
会場 レストランまたは食事処
こだわりの食材 こだわりの食材

こだわりの食材 Foodstuff

  • 佐賀牛

    佐賀牛

    全国屈指のブランド牛

    佐賀の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気が生んだブランド牛「佐賀牛」。
    全国トップクラスと評されるその肉質は、色鮮やかな赤身にきめ細やかなサシがバランス良く入っており、とろけるようなまろやかさとジューシーな肉汁を堪能することができます。
    食通も唸らせるその美味しさをぜひ一度ご賞味ください。

  • 若楠ポーク

    若楠 ポーク

    美味しいのはもちろん
    安全で、健康的

    嬉野のとなり町、武雄が生んだ極上のブランド豚「若楠ポーク」。その特徴は、肉質のきめ細かさと柔らかさにあります。
    また、タンパク質やビタミンB1が豊富で、育てられた環境も安心・安全。
    この逸品を、ホテル華翠苑では季節により陶板焼き、またはしゃぶしゃぶにて提供いたしております。

世界が注目の酒どころ 佐賀の日本酒 Japnasese Sake

九州に佐賀の日本酒あり

焼酎で有名な九州で、近年は佐賀の日本酒に注目が集まっています。
事実、佐賀は日本酒の消費量が九州一で、世界的なコンクールでも相次いで1位を獲得するなど、内外から熱い視線を集めています。
ホテル華翠苑でも呑み比べセットをはじめ、佐賀のお酒を多数ご用意しております。もちろん和食の会席料理との相性は抜群。
佐賀だからこそ味わえる至福のときをお愉しみください。

佐賀の酒蔵の詳細はこちら

県内に点在する酒造の数々

佐賀の日本酒 ここがスゴイ

  • 長い歴史と自然の恵み
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    長い歴史と自然の恵み

    その歴史は佐賀藩の鍋島直正公が政策として酒造りを奨励したことからはじまります。最盛期には700もの酒蔵があったと言います。また有数の米の産地で、清涼な水に恵まれていたことも大きな要因でした。

  • 世界が認めたその品質
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    世界が認めたその品質

    特に近年はその品質に注目が集まり、国内のみならず世界でも輝かしい賞を多数獲得しています。

    ・世界最大級のワイン品評会にて日本酒部門最優秀賞受賞(ロンドン/2011年)
    ・欧州最大の日本酒イベントにてプレジデント賞(最優秀賞)受賞(パリ/2017年)
    ・国内線ファーストクラスに採用(2015年)

  • 濃醇甘口で味わい深い
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    濃醇甘口で味わい深い

    その味わいは濃醇甘口でしっかりしたものが多いのが特徴です。これは佐賀の食材が海産物だけでなく、佐賀牛や若楠ポークと言った肉類も豊富で、これらに負けない濃醇さを育んできたからとも言われています。

おすすめメニュー呑みくらべ三種セット

おすすめメニュー
呑みくらべ三種セット

ホテル華翠苑では、この佐賀の日本酒を贅沢に三種類も呑み比べできるセットをご用意しております。
「何を飲んでいいのかわからない」「いろんなお酒を飲んでみたい」という方にピッタリです。お気に入りをみつけてください。

こだわり素材がたくさんご朝食

こだわり素材がたくさん ご朝食 Breakfast

こだわり素材がたくさんご朝食

嬉野名物の「温泉湯豆腐」をはじめ、料理長手作りの肉みそなど、
こだわりの厳選素材をご用意しております。

朝食メニュー

嬉野名物 温泉湯豆腐

普通の湯豆腐が煮れば煮るほど固くなるのに比べ、嬉野名物「温泉湯豆腐」はトロトロの食感に変わっていきます。
その秘密は嬉野の温泉水と、専用に開発されたお豆腐。
ホテル華翠苑では、料理長手作りのゴマだれとともにご提供しております。
またお持ち帰り用として売店での販売も行っております。

嬉野名物 温泉湯豆腐
料理長特製 肉みそ
料理長特製 肉みそ
料理長特製 肉みそ

ごはんのお供にぴったりな料理長特製の肉みそ。
おすすめは肉みそをのせた御飯に湯豆腐のお汁をかけて食べる方法。
どうぞお試しください。

  • 佐賀米

    佐賀米

    豊かな自然に恵まれた佐賀県は「米づくり日本一」に2度も輝いたことがある日本有数の米どころ。その中でも料理長の目にかなった銘柄を使用しています。

  • 豆乳

    豆乳

    朝の目覚めは一杯の豆乳から。「ふくゆたか」の豆乳で、健康的な一日をスタートさせましょう。

  • 雲仙スーパーエッグ

    雲仙スーパーエッグ

    雲仙の水と、安全・安心にこだわった飼料がこの卵の源。特にビタミンEは普通の卵の約4倍の数値を誇ります。

ご利用時間 7:00~8:30(最終入店)
会場 レストランまたは食事処
その他料理

その他料理 Other

お子様用メニュー

幼児メニュー

幼児夕食(お子様ランチ)
DinnerDinner
幼児朝食
BreakfastBreakfast

小学生メニュー

小学生会席(お子様会席)
DinnerDinner
小学生朝食(大人と同様)
BreakfastBreakfast

別注料理

  • 鯛の姿造り

    鯛の姿造り 6,000円(税別)

  • 佐賀牛陶板焼

    佐賀牛陶板焼 2,500円(税別)

舟盛り(5~6人前) 15,000円(税別)

ヒラメの姿造り 8,000円(税別)

※当日の対応はできかねます。2日前までにご予約をお願いいたします。

食事会場

食事会場 Restaurant

  • 夕食・朝食会場

    食事会場の一例

    レストラン、食事処(広間)

    個人のお客様の食事会場は、レストランまたは食事処(広間)でのご案内となります。

  • ご宴会場

    宴会場の一例

    宴会場

    小グループ~団体様のご夕食は、宴会場を用意することができます。ご予約時にお申し付けください。
    ※満室の場合がありますので、必ずご予約時にご確認ください。

    グループ・団体のご利用について

景色を望み語らう広々とした快適な寛ぎ空間

POINTS おもてなしポイント

お食事のひとときが満ち足りたものとなりますよう…。

  • イス・テーブル対応

    point01

    イス・テーブル対応可

    足が悪い方にはイス・テーブルの会場でご用意することができます。
    ご予約時にお申し付けください。

  • お子様グッズ・サービス

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    お子様グッズ・サービス

    食器やイス、補助ベルトなど、パパ・ママ安心の貸出サービスを行っています。

  • おしながきのご用意

    point03

    おしながきのご用意

    ご夕食時、名前入りのおしながきを
    お一人様ずつお作りしています。
    ※お品書きが付かない料理もあります。

お料理について よくあるご質問 Faq

  • 昼食の利用はできますか?

    ご利用頂けます。
    個人のご利用から大人数でのお集まりまで対応可能です。(内容と料金の詳細はこちら
    個人のお客様の場合は前日18時までのご予約を、グループでの場合はなるべく早めのご予約をお願いいたします。
    • ※年末年始やGW、お盆など、昼食の営業を行わない日もございますので、ご予約時にご確認ください。
  • 食事の時間は何時ですか?

    下記お時間で営業しております。
    ご朝食 : 7:00~8:30最終入店
    ご昼食 : 11:30~13:30最終入店
    ご夕食 : 18:00~20:00最終入店
  • アレルギーの対応はできますか?

    食材のアレルギーにつきましては、お受けするにあたりいくつかのの条件がございますので、予めご理解の上、お申し出ください。
    1. 1.前日の午前中までにお申し出ください。それ以降~当日のお申し出につきましては、対応いたしかねます。
    2. 2.「小麦アレルギー」「魚アレルギー」につきましては、残念ながらお受けすることができません。またそれ以外のアレルギーでも、重度の場合はお受けできませんので、ご了承ください。
    3. 3.上記のアレルギー以外でも、お受けするには一定の条件があったり、できかねる場合もございますので、詳しくは事前にお問い合わせください。
    4. 4.また、アレルギー対応をさせていただく場合も、他の料理と調理器具を分けることはいたしておりません。よりまして微量の成分が付着する場合もあり、提供するメニューは完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意いただきますようお願い申し上げます。
  • 温泉湯豆腐は食事に含まれていますか?

    大人の方のご朝食で提供しております。
  • 食事会場はどこになりますか?

    レストラン、広間、宴会場でのご案内となります。なお、お部屋食は行っておりません。
  • 足が悪いのですが、イス・テーブルの対応はできますか?

    極力対応させていただきます。ご予約時にお申し付けください。
  • 6~10名ほどで長寿祝い(還暦祝い、古希祝いなど)をしたいのですが、できますか?

    ご利用いただけます。ご夕食は個室をご用意いたしますので、ご予約時にお申し付けください(ご予約状況によりお取りできない場合もございます)。レンタルのちゃんちゃんこセットも無料でお手配できますので、あわせてお申し付けください。
  • 子どもの食事はどのような内容になりますか?

    小学生のお子様の場合、ご夕食は「お子様会席」、ご朝食は大人の方と同じ「温泉湯豆腐付き和定食」をご用意しております。幼児のお子様の場合は、ご夕食・ご朝食ともお子様料理でのご用意となります。(小学生のお子様でもプランによりましては、お子様料理をご用意する場合があります。プランの説明文や特典内容等でご確認ください)
    • ※上記は通常期の内容となり、年末年始やGW、お盆などは、内容が変更になる場合があります。

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